Czekoladowe ciasteczka z siemienia lnianego.

Składniki:

• 80g zmielonego siemienia lnianego (do kupienia tutaj)
• 5 łyżek mąki kokosowej (ja zmieliłam wiórki kokosowe)
• 3 łyżki oleju kokosowego (do kupienia tutaj)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka karobu (jeżeli nie macie, można pominąć lub dać trochę więcej kakao)
• 1 jajko 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki miodu

Olej kokosowy i miód rozpuszczamy w rondelku podgrzewając na wolnym ogniu. Wszystkie składniki łączymy w misce. Odstawiamy na 10 minut. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 st. Z ciasta formujemy kulki, a następnie rozpłaszczamy je i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10 minut, pilnując aby się się nie przypaliły.

Smacznego ! :)

Więcej produktów z serii superfood znajdziecie w sklepagnex. Serdecznie zapraszam !

Tarta z kurczakiem i warzywami.

Składniki:
Ciasto:

• 200g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 110g masła
• 1 jajko
• szczypta soli 
• 1 łyżka mleka

Nadzienie: 

• pierś z kurczaka
• pieczarki
• papryka
• cukinia
• ser żółty

Ciasto: Masło wcześniej wyjmujemy z lodówki, aby osiągnęło temp pokojową. Mąkę przesiewamy przez sitko to miski. Dodajemy do niej resztę składników i wszystko razem dokładnie mieszamy. Gdy uzyskamy już jednolitą konsystencję ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 minut. 

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy do grubości ok 2-3 mm. i wkładamy do formy. Przykrywamy folią aluminiową i wsypujemy coś ciężkiego, aby ciasto nie urosło np groch, fasolę, monety - pieczemy przez 15 min. w temp 180 st. W tym czasie przygotowujemy wszystkie składniki nadzienia, pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy ulubionymi przyprawami do drobiu i smażymy. Cukinię, paprykę, pieczarki kroimy na talarki. Ser żółty trzemy na tarce jarzynowej.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy folię z grochem i układamy farsz. Następnie znowu wkładamy do piekarnika na 10-15 min.

Smacznego ! :) 

Racuchy z ricottą i truskawkami.

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżki mąki owsianej
• 3 łyżki mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g ricotty
• 1 łyżka ksylitolu (/cukru)
• olej kokosowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z ricottą i ksylitolem, a następnie przesiać do tego mąkę z proszkiem i dalej mieszać. Gdy masa będzie jednolita stopniowo dodawać białko i wymieszać delikatnie. Placuszki smażyć na oleju kokosowym.
Można je podać z ulubionymi sezonowymi owocami (stąd u mnie truskawki) lub po prostu posypać cukrem pudrem czy polać miodem. Smacznego :)

Babeczki kakaowe z kremem porzeczkowym.

Składniki:
Ciasto:

• 1 szkl. mąki pszennej razowej
• 0,5 szkl. mąki owsianej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szkl. ksylitolu (zastąpiłam nim cukier)
• 2 jajka
• 1,5 łyżki oleju kokosowego
• 2/3 szkl. mleka
• 1 łyżka miodu

Krem:

• 125g masła
• 125g serka naturalnego Apetina
• 2 łyżki ksylitolu/cukru w pudrze
• 2 łyżki dźemu porzeczkowego

Babeczki:
Wszystkie składniki zmiksować do jednolitej masy. Wlać do wyłożonych papilotami foremek do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 180 st przez około 20 minut. Pozostawić do ostudzenia.

Krem:
Masło utrzeć do białości i stopniowo dodawać cukier puder, a następnie serek cały czas ucierając. Dodać dżem porzeczkowy i zmiksować. Jednolitą masę włożyć do lodówki na 30 minut. Za pomocą rękawa cukierniczego udekorować ostudzone babeczki.

Smacznego!:)

Owsianka orzechowa z gruszką i żurawiną.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych 
• 2/3 szkl. mleka
• 1,5 łyżki masła orzechowego
• gruszka 
• garść suszonej żurawiny
• kilka orzechów moreli
• łyża ziaren słonecznika

Owsiankę ugotowałam w standardowy sposób na mleku z dodatkiem masła orzechowego. Gruszkę obrałam, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na suchą, rozgrzaną patelnię wraz z suszoną żurawiną i orzechami.
 

Smacznego ! :)

Naleśniki ze szpinakiem i łososiem.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szkl. mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 1 łyżka oleju
• sól

Farsz:

• 250g mrożonego szpinaku
• 100g wędzonego łososia
• 100g ricotty 
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, czosnek, czosnek niedźwiedzi

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować i usmażyć naleśniki.
Szpinak rozmrozić. W rondelku rozpuścić łyżeczkę masła klarowanego i wrzucić szpinak, smażyć przez chwilę, przyprawić. Gotowe naleśniki posmarować serem ricotta, następnie ułożyć na nich szpinak i łososia. Zwinąć w rulon.
Ja polałam całość sosem czosnkowym i posypałam rzeżuchą.

Smacznego ;)

Cynamonowe pancakes.

Składniki: (5 sztuk)

• 1 banan
• 1 jajko
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 4 łyżki mąki owsianej (ja zmieliłam płatki owsiane)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej kokosowy do smażenia