Naleśniki ze szpinakiem i łososiem.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szkl. mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 1 łyżka oleju
• sól

Farsz:

• 250g mrożonego szpinaku
• 100g wędzonego łososia
• 100g ricotty 
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, czosnek, czosnek niedźwiedzi

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować i usmażyć naleśniki.
Szpinak rozmrozić. W rondelku rozpuścić łyżeczkę masła klarowanego i wrzucić szpinak, smażyć przez chwilę, przyprawić. Gotowe naleśniki posmarować serem ricotta, następnie ułożyć na nich szpinak i łososia. Zwinąć w rulon.
Ja polałam całość sosem czosnkowym i posypałam rzeżuchą.

Smacznego ;)

Grillowana wołowina w sosie wiśniowym.

Składniki:

• wołowina (ja użyłam steku z ligawy i bavette), 
• 1/3 szkl. wina czerwonego wytrawneg,
• ok. 200g wiśni (mrożonych),
• 1 łyżka ocetu balsamicznego, 
• 1 łyżka cukru, 
• 1/3 szkl. bulionu wołowego,
• 1 łyżka mąki kukurydzianej,
• przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny,
• olej lub masło klarowane do grillowania

Mięso wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby w chwili grillowania miało temperaturę pokojową.
Sos: W rondelku gotujemy ocet balsamiczny z cukrem, a gdy osiągną konsystencję syropu wlewamy wino. Po odparowaniu połowy objętości wina wlewamy bulion i wsypujemy wiśnie.
Gotujemy na małym ogniu przez 5 min. Zdejmujemy z ognia, blendujemy. Jeżeli trzeba zagęszczamy mąką wymieszaną z łyżką wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Mięso: Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. Patelnię grillową smarujemy delikatnie olejem lub masłem klarowanym. Stek solimy z jednej strony i kładziemy nią na rozgrzaną patelnię. Smażymy przez 1,5-4 min w zależności od stopnia wysmażenia jaki chcemy osiągnąć. Solimy drugą stronę i obracamy. Następnie wkładamy do piekarnika na 3-4 minuty.
Podajemy np. z pieczonymi ziemniaczkami.

Smacznego :)

Cannelloni z kurczakim i szpinakiem.

 

Składniki:

•  makaron cannelloni
• szpinak mrożony lub świeży
• pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ser wędzony
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek

Sos beszamelowy:

• masło
• mąka
• mleko
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Cebulę i czosnek, obieramy, kroimy i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojonego w drobną kostkę kurczaka. Po chwili dorzucamy szpinak i wszystko razem smażymy i doprawiamy do smaku. Faszerujemy makaron.
Sos: W rondlu rozpuszczamy masło...

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami.

Postanowiłam zmienić dietę na bardziej mięsną i oto jeden z moich obiadków. Kurczak z moją ulubioną kaszą bulgur i fasolką szparagowa.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• połowa słoiczka suszonych pomidorów
• 1/3 kostki sera feta
• świeży rozmaryn i bazylia
• przyprawy: papryka słodka i ostra, tymianek, czosnek 
  
  

Przygotowujemy marynatę: olej z pomidorów suszonych i przyprawy. Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry by łatwo było je później zwinąć w roladki. Nacieramy mięso marynatą i wkładamy na pół godzinki do lodówki. W tym czasie suszone pomidory wyciągamy ze słoiczka, odsączamy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Fetę kroimy w małą kostkę. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200st.
Wyciągamy kurczaka z lodówki i przygotowujemy z niego roladki.Układamy w naczyniu żaroodpornym i dodajemy świeże zioła. Pieczemy przez ok. 40 minut.
Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szkl. mąki orkiszowej
• 0,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 l mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• łyżka oleju

Farsz:

• szpinak (ja użyłam świeżego, ale może być mrożony)
• ser ricotta
• czosnek
• sól, pieprz

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami.

Składniki:

• makaron wg uznania (wybrałabym razowy, ale znalazłam taki w szafce i chciałam go wykorzystać:p) 
• połowa dużej cukinii
• czerwona cebula
• pół słoiczka suszonych pomidorów
• łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojoną cebulę i szklimy ją, nie rumieniąc. Cukinię ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dorzucamy do cebuli. Pomidory wyjmujemy wcześniej na papier, aby odsiąkły z zalewy, a następnie kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Przyprawiamy do smaku. Dorzucamy ugotowany makaron, mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę.
Smacznego !

Faszerowany bakłażan.

Cukinia faszerowana była pyszna, dlatego postanowiłam jeszcze trochę poeksperymentować. Tym razem zdecydowałam się na bakłażan zamiast cukinii, a do farszu dodałam mielone mięso wołowe. Farsz wyszedł fantastyczny, natomiast pieczony bakłażan niestety nie przypadł mi do gustu tak bardzo jak cukinia :)

Składniki (na 4 porcje):

• 3 bakłażany
• 25 dag mielonego mięsa wołowego
• 1 szkl. kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 2 pomidory
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka, czosnek
• ser mozzarella 

Kaszę jaglaną ugotować na sypko w solonej wodzie (2 szkl. wody na 1 szkl. kaszy).
Bakłażany umyć, przekroić na połówki, a następnie wydrążyć.
W garnku/patelni podsmażyć cebulę i czosnek, gdy cebula nieco się zeszkli wrzucić mięso wołowe i koncentrat pomidorowy. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do garnka/patelni, gdy mięso się nieco podsmaży. Dolać wody i dusić aż wszystko będzie miękkie, doprawić do smaku. Wymieszać z kaszą jaglaną i wypełnić farszem bakłażany. Posypać tartym serem mozzarella. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. przez około 30 min.

Spaghetti aglio e olio.

Prosty przepis na szybki i pyszny obiad. Niby tak banalny, a jakże smaczny. Myślę, że dla większości znany. ale ponieważ aglio e olio to zdecydowanie jeden z moich ulubionych makaronów, to nie mogłam nie umieścić tutaj jego przepisu :)

Składniki:

• makaron spaghetti (z pszenicy durum)
• 1 duża papryczka chili 
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Czosnek i papryczkę drobno pokroić i podsmażyć na oliwie. Zmieszać z makaronem i gotowe ! Na wierzchu posypać posiekaną natką pietruszki.
Prawda, że proste?
Smacznego :)

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną.

Składniki (dla 4 osób):

• 3 średnie cukinie
• 2/3 szkl. kaszy jaglanej
• 2 pomidory
• 1/3 zielonej papryki
• 1 duża czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• papryczka chili (opcjonalnie)
• ser mozzarella tarty
•  przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka

Kaszę jaglaną ugotować na sypko. Łyżeczką wydrążyć środek z cukinii, a następnie utworzone łódeczki posolić i odstawić.
Czosnek i cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę paprykę, pomidory (wcześniej obrane ze skórki) i środek z cukinii. Przyprawić i dusić pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wymieszać warzywa z kaszą jaglaną i tak przygotowanym farszem wypełnić cukinie. Posypać serem mozzarella (ja posypałam dopiero po ok. 20 min pieczenia). Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. przez 30 min.

Smacznego !:)