Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami.

Postanowiłam zmienić dietę na bardziej mięsną i oto jeden z moich obiadków. Kurczak z moją ulubioną kaszą bulgur i fasolką szparagowa.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• połowa słoiczka suszonych pomidorów
• 1/3 kostki sera feta
• świeży rozmaryn i bazylia
• przyprawy: papryka słodka i ostra, tymianek, czosnek 
  
  

Przygotowujemy marynatę: olej z pomidorów suszonych i przyprawy. Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry by łatwo było je później zwinąć w roladki. Nacieramy mięso marynatą i wkładamy na pół godzinki do lodówki. W tym czasie suszone pomidory wyciągamy ze słoiczka, odsączamy na ręczniku papierowym, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Fetę kroimy w małą kostkę. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200st.
Wyciągamy kurczaka z lodówki i przygotowujemy z niego roladki.Układamy w naczyniu żaroodpornym i dodajemy świeże zioła. Pieczemy przez ok. 40 minut.
Smacznego!

Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami.

Składniki:

• makaron wg uznania (wybrałabym razowy, ale znalazłam taki w szafce i chciałam go wykorzystać:p) 
• połowa dużej cukinii
• czerwona cebula
• pół słoiczka suszonych pomidorów
• łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojoną cebulę i szklimy ją, nie rumieniąc. Cukinię ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dorzucamy do cebuli. Pomidory wyjmujemy wcześniej na papier, aby odsiąkły z zalewy, a następnie kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Przyprawiamy do smaku. Dorzucamy ugotowany makaron, mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę.
Smacznego !