Faszerowany bakłażan.

Cukinia faszerowana była pyszna, dlatego postanowiłam jeszcze trochę poeksperymentować. Tym razem zdecydowałam się na bakłażan zamiast cukinii, a do farszu dodałam mielone mięso wołowe. Farsz wyszedł fantastyczny, natomiast pieczony bakłażan niestety nie przypadł mi do gustu tak bardzo jak cukinia :)

Składniki (na 4 porcje):

• 3 bakłażany
• 25 dag mielonego mięsa wołowego
• 1 szkl. kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 2 pomidory
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka, czosnek
• ser mozzarella 

Kaszę jaglaną ugotować na sypko w solonej wodzie (2 szkl. wody na 1 szkl. kaszy).
Bakłażany umyć, przekroić na połówki, a następnie wydrążyć.
W garnku/patelni podsmażyć cebulę i czosnek, gdy cebula nieco się zeszkli wrzucić mięso wołowe i koncentrat pomidorowy. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do garnka/patelni, gdy mięso się nieco podsmaży. Dolać wody i dusić aż wszystko będzie miękkie, doprawić do smaku. Wymieszać z kaszą jaglaną i wypełnić farszem bakłażany. Posypać tartym serem mozzarella. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. przez około 30 min.

Deser z kaszy jaglanej.

Danie świetnie nadaje się zarówno na deser jak i po prostu na śniadanie.

Składniki:

•  1/2 banana
• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 2 łyżki płatków owsianych
• szkl. mleka 0,5% 
• łyżeczka masła orzechowego
• 1/2 łyżeczki kakao niskotłuszczowego
•  pół kosteczki gorzkiej czekolady ( najlepiej mającej powyżej 70% kakao)

Kaszę jaglaną i płatki owsiane ugotować na mleku. Po ugotowaniu i wystudzeniu podzielić na dwie części i każdą z nich zblednować, jedną z masłem orzechowym, a drugą z kakao. Na dnie szklanki ułożyć pokrojone banany, następnie masę z masłem orzechowym i kakao. Posypać tartą gorzką czekoladą. Deser będzie lepiej smakować, po ochłodzeniu go w lodówce.

Jedna porcja to ok. 480 kcal.
Zobacz produkty z mojego kalkulatora kalorii

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną.

Składniki (dla 4 osób):

• 3 średnie cukinie
• 2/3 szkl. kaszy jaglanej
• 2 pomidory
• 1/3 zielonej papryki
• 1 duża czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• papryczka chili (opcjonalnie)
• ser mozzarella tarty
•  przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka

Kaszę jaglaną ugotować na sypko. Łyżeczką wydrążyć środek z cukinii, a następnie utworzone łódeczki posolić i odstawić.
Czosnek i cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę paprykę, pomidory (wcześniej obrane ze skórki) i środek z cukinii. Przyprawić i dusić pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wymieszać warzywa z kaszą jaglaną i tak przygotowanym farszem wypełnić cukinie. Posypać serem mozzarella (ja posypałam dopiero po ok. 20 min pieczenia). Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. przez 30 min.

Smacznego !:)